chapter-023沈星回学做菜
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禾灼“你切菜吧!”
我下发命令,拿起墙壁上挂着的围裙往身上穿。
沈星回连忙走到我身后为我系好裙带,简单地绑了个蝴蝶结。
“那——西葫芦先还是西红柿先?”
禾灼“呃……都可以,看你。”
禾灼“哦对了,把这个洗完的猪前腿肉给切了,我等会拌一点点酱油,等会抄得时候会香很多。”
厨房桌上洗好的菜被沈星回摆得很齐,我拿了三颗鸡蛋往碗边沿敲开,白花花的蛋液流入碗底,用筷子搅拌均匀。
沈星回则在我的身一侧切着西红柿,砧板上传来一阵有规律的切菜声。
成片切好的西红柿被放进了一个白色的花边大玻璃碗里,他又切起了西葫芦,然后再用刀切起鲜嫩的猪前腿肉,一块一块的,刀工利落,薄厚刚好。
很快,他也拌好了猪前腿肉,问
“好了,下一步做什么?”
禾灼“先做番茄炒蛋吧,番茄上撒一点盐,这样会保持一点原本的酸味和析出些水分。”
可能上次的西红柿炒蛋很糟糕,沈星回从盐罐里挖了一勺,然后小心翼翼地抖了很多,只剩下一点点,撒在红彤彤的西红柿上。
禾灼“来吧,开火,锅里的水烧干后,加点花生油,炒鸡蛋。”
我开了油烟机的开关,叫他来到锅灶前炒菜。
现场教学上看来,他很认真。
“嘶嘶——”
锅里的水滴都被高温给蒸发了,留得一缕缕烟丝往上冒。
他眼疾手快地倒了不到半锅铲的油往里头,然后用手把持锅柄,将油完美覆盖在锅面上,以防鸡蛋粘锅。
“这个知道的,吃不吃葱花?”
禾灼“可以吃一点。”
我看着他将鸡蛋翻面,金黄的边缘煎出了轮廓,他撒了几粒葱花,继续翻炒着。
禾灼“加一点盐,一点点!后面还跟番茄炒,不用这么多。”
连忙打住他准备加了一勺盐的量,用手握住他的手,轻轻抖落些,才允许他下锅。
“接下来加醋?”
沈星回把视线移到了旁边的醋瓶上,我顺着往那边看去,一个新的醋瓶不知何时被他用了三分之一……我想,可能是上次的西红柿炒蛋。
禾灼“上次你也加了?”
微微缭绕的烟火气挡在我们面前,他的眼睛却格外清晰纯净。
“是啊,加多少这个?”
沈星回眨巴眨巴眼,挠了挠后脑勺,道。
听了,我无奈地扶了扶额。
禾灼“怪不得,不用加醋的啊沈星回,上次他们俩是怎么吃得下的呀?”
禾灼“鸡蛋快要烧焦了,关火关火,铲出来。”
“噢噢好。”
整个过程下来,倒是教做菜的我显得手忙脚乱,他倒是非常地冷静完成了这些。
禾灼“嗯,等会洗一下过,清水过一下,然后放番茄了,它出了点水,先用它煮,不够再加水。”
他把炒鸡蛋用了一个新碗来装,锅洗好后,重新开火,加油,把西红柿片咕噜咕噜地倒了下去。
翻炒几下后,这中火很快让西红柿出了点汁水,我把桌上的炒鸡蛋倒进里边,锅盖盖好,转小火。
禾灼“嗯,小火,煮它个三四分钟,其实……还是看感觉,等会你开盖看看怎么样了,可以了就可以了。”
“那接下来做什么?”
禾灼“等它出汁水更香,水不多,番茄汁就比较粘稠;水多了,就像变成了番茄汤,但是都可以拌饭吃。”
一道西红柿炒蛋被我们探讨得淋漓尽致。
“你想吃汁少的还是多的?”
禾灼“多点,我喜欢淋在饭上吃。”
禾灼“噢,番茄炒蛋你喜欢吃咸的还是甜一点嘞?”
沈星回想到你一般喜欢吃甜的东西,像吃饭也爱吃可乐鸡翅,糖醋排骨……
“想吃甜一点的。”
禾灼“哈哈我也是,喜欢吃甜的,那等会就放点酱油,加点糖。”
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我下发命令,拿起墙壁上挂着的围裙往身上穿。
沈星回连忙走到我身后为我系好裙带,简单地绑了个蝴蝶结。
“那——西葫芦先还是西红柿先?”
禾灼“呃……都可以,看你。”
禾灼“哦对了,把这个洗完的猪前腿肉给切了,我等会拌一点点酱油,等会抄得时候会香很多。”
厨房桌上洗好的菜被沈星回摆得很齐,我拿了三颗鸡蛋往碗边沿敲开,白花花的蛋液流入碗底,用筷子搅拌均匀。
沈星回则在我的身一侧切着西红柿,砧板上传来一阵有规律的切菜声。
成片切好的西红柿被放进了一个白色的花边大玻璃碗里,他又切起了西葫芦,然后再用刀切起鲜嫩的猪前腿肉,一块一块的,刀工利落,薄厚刚好。
很快,他也拌好了猪前腿肉,问
“好了,下一步做什么?”
禾灼“先做番茄炒蛋吧,番茄上撒一点盐,这样会保持一点原本的酸味和析出些水分。”
可能上次的西红柿炒蛋很糟糕,沈星回从盐罐里挖了一勺,然后小心翼翼地抖了很多,只剩下一点点,撒在红彤彤的西红柿上。
禾灼“来吧,开火,锅里的水烧干后,加点花生油,炒鸡蛋。”
我开了油烟机的开关,叫他来到锅灶前炒菜。
现场教学上看来,他很认真。
“嘶嘶——”
锅里的水滴都被高温给蒸发了,留得一缕缕烟丝往上冒。
他眼疾手快地倒了不到半锅铲的油往里头,然后用手把持锅柄,将油完美覆盖在锅面上,以防鸡蛋粘锅。
“这个知道的,吃不吃葱花?”
禾灼“可以吃一点。”
我看着他将鸡蛋翻面,金黄的边缘煎出了轮廓,他撒了几粒葱花,继续翻炒着。
禾灼“加一点盐,一点点!后面还跟番茄炒,不用这么多。”
连忙打住他准备加了一勺盐的量,用手握住他的手,轻轻抖落些,才允许他下锅。
“接下来加醋?”
沈星回把视线移到了旁边的醋瓶上,我顺着往那边看去,一个新的醋瓶不知何时被他用了三分之一……我想,可能是上次的西红柿炒蛋。
禾灼“上次你也加了?”
微微缭绕的烟火气挡在我们面前,他的眼睛却格外清晰纯净。
“是啊,加多少这个?”
沈星回眨巴眨巴眼,挠了挠后脑勺,道。
听了,我无奈地扶了扶额。
禾灼“怪不得,不用加醋的啊沈星回,上次他们俩是怎么吃得下的呀?”
禾灼“鸡蛋快要烧焦了,关火关火,铲出来。”
“噢噢好。”
整个过程下来,倒是教做菜的我显得手忙脚乱,他倒是非常地冷静完成了这些。
禾灼“嗯,等会洗一下过,清水过一下,然后放番茄了,它出了点水,先用它煮,不够再加水。”
他把炒鸡蛋用了一个新碗来装,锅洗好后,重新开火,加油,把西红柿片咕噜咕噜地倒了下去。
翻炒几下后,这中火很快让西红柿出了点汁水,我把桌上的炒鸡蛋倒进里边,锅盖盖好,转小火。
禾灼“嗯,小火,煮它个三四分钟,其实……还是看感觉,等会你开盖看看怎么样了,可以了就可以了。”
“那接下来做什么?”
禾灼“等它出汁水更香,水不多,番茄汁就比较粘稠;水多了,就像变成了番茄汤,但是都可以拌饭吃。”
一道西红柿炒蛋被我们探讨得淋漓尽致。
“你想吃汁少的还是多的?”
禾灼“多点,我喜欢淋在饭上吃。”
禾灼“噢,番茄炒蛋你喜欢吃咸的还是甜一点嘞?”
沈星回想到你一般喜欢吃甜的东西,像吃饭也爱吃可乐鸡翅,糖醋排骨……
“想吃甜一点的。”
禾灼“哈哈我也是,喜欢吃甜的,那等会就放点酱油,加点糖。”
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