第八十三章：胃这个器官
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见我妈没找过老人。
是微微松了一口气，就在这时，却听见老人突然对我说道：
“说起你妈，我倒真想起来了，老唐刚刚开店的时候，她确实出现过。”
听了老人这么说，我一下子来了精神。
赶紧给老人的杯子里又加了一点儿热茶。老人抿了一口，又四处找醋。我走到调灶台那边，从一堆调料瓶里，拿了一瓶醋递给老人。
这个老人，还跟之前一样，一碗面里面放很多醋。
坐在他的对面，我就闻到了一股很冲的味道。
这么大的酸味，我是吃不了的。
老人却吃得很开心。
我坐在他对面，看着他大口大口的吃着面。
不打算打断老人，我想他吃好了，自然就会跟我说什么。
果然，老人在吃过了面条之后。
擦了擦嘴。
他慢悠悠地说起来十几年前的事儿：
老人姓甘，就住在槐花街附近。
他是冶炼厂的职工，退休之后的他，每天都要来逛一次槐花街夜市。
之前他喜欢到何伯的面店里，吃一碗鸡蛋面。
后来何伯把店转让个我爸了，甘大爷就到我爸这儿来吃面了。
虽然味道不一样了，但甘大爷，吃的就是那个感觉。
原来，当时我爸的店铺，才刚刚开张。
他做的面条，味道说真的不怎么样，而且他人太老实，任何食品添加剂什么的，都不加，所以那一碗面条实在是太过于普通。
吃这样一碗面，花了钱又不好吃，还如在家自己做。
我爸生意不好。
他整天焦头烂额。
这天，甘大爷又来了。
我爸煮面条的时候，他想了一下，走到炉灶边跟我爸说：“老唐啊，面条稍微煮硬一点人，我喜欢吃带点儿嚼劲儿的。”
我爸忙说好。
面条煮好后，我爸给甘大爷端过来，之后就坐在他对面，给他倒了杯茶水：
“大叔，我想请教你一个问题。”
甘大爷吃着我爸煮的面后，满意地点了点头。
这一回这面条的口感，软硬正是他想要的，外面熟了，心是硬的，吃起来很有劲道，算是符合了他的心意。
甘大爷吃得还算满意。
他看着我爸：“你说吧。”
我爸顿了顿，问道：
“是这样的，这面条，我做了多次的改进了，味道跟口感我自我感觉还是非常不错了，为什么这生意总是不好，你能说说到底差在哪里吗？”
甘大爷听了这话，想了想后，抿了一口茶。
他跟我爸说：
“小唐啊，你知道我每天都要出来吃面呢？”
我爸摇了摇头。
这个甘大爷确实挺奇怪的，每天晚上准时会在十点钟左右，来这店里吃一碗面。
之前何伯卖鸡蛋面的时候，我爸来看铺面的时候，就发现他每天都会来。
一开始，我爸还以为他只是喜欢会鸡蛋面而已。
后来，我爸接了铺子，面条也换成了鸡杂面。
这甘大爷，还是每天准时到。
风雨无阻。
我爸当时已经接店小半年了，生意一直不愠不火。
刚好能混个温饱，根本也赚不到什么钱。
刚好那个时候我又生病了，他很着急。
看着这个每天都准时来的客人，我爸想问问，到底自己这面条怎么样，差在哪里，他好找到改进的法相。
听了甘大爷的问题，我爸确实不太明白。
自己家里的这面条如果真的合他的心意，为什么他还会让自己煮硬一点儿。
光这一点，就很说明自己面条，不符合他的口感啊。
只见甘大爷又抿了一口茶。
这才慢悠悠地说着：“我老伴儿是个北方人，她特别喜欢吃面条，可是自己又不会煮。所以啊，她就整天老何家吃面，还带着我。后来她去世了，这个习惯我就改不了了……”
我爸哦了一声，算是了解了。
不过呢，他心里又稍微有那么一丝失望。
原来这甘大爷来这儿吃面，并不是觉得我爸做的面条好吃，而是为了一个习惯。
或者说，为了一个情怀。
正在他不知道说什么的时候，只听甘大爷继续说着：
“小唐，你也别失望，其实情怀，才是最能调动胃部神经的武器。”
我爸一抬眼。
他似乎不能理解这句话的意思。
于是他接着问什么意思。
甘大爷笑了笑：“人身上，最接近心脏的器官，就是我们的胃。如果有一天，我们年纪大了，身体上所有的器官包括我们的脑子都已经退化了，我们会遗忘很多事情，但是，唯一能让我们回忆起往事的，就是——味道。”
“味道？”
我爸跟着重复了一遍。
甘大爷点了点头：“没错，味道，记忆中的味道。”
我爸看着甘大爷：“你的意思是……”
甘大爷又说：“所以，做餐饮的这一样，不要一味去寻求味觉上的突破，能保持一个留住人心的味道，才上最上乘的。就像我，吃面成了我每天晚上的习惯，离开了就是不行了。甚至对这家面馆，也产生了依赖，仿佛只有坐在这里，我才算是吃上了面条。”
听了这话，我爸沉默了许久，像是在思考什么。
甘大爷的面条已经吃完了。
他起身要走的时候，我爸还是坐在位子上个，一直思考着他的话。
甘大爷离开面店的时候，天空下起了小雨。
当时的季节是春天。
春季的夜晚喜欢下雨，这是我们这个地方的常态。
一到下雨，槐花街夜市就没什么人了。
周围的摊点都在陆续收拾了。
甘大爷走在细雨中，加快了步伐。雨稍微有些大，甘大爷决定回我爸的店铺上借一把伞。他回去的时候，我爸还坐在刚才那个位子，似乎还在思考甘大爷的话。
店里此刻一个人也没有，冷清得有些可怜。
见甘大爷回来借伞，我爸二话不说，就拿了一把伞出来。
甘大爷才刚接过伞，就看见我爸的两个眼睛直勾勾地盯着他的身后，神色看起来，有几分复杂。
过了一会儿后，他的嘴里突然冒出一句话：
“周晓娟，你终于回来了！”
甘大爷也回头，他看见了一个女人站在自己身后。
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是微微松了一口气，就在这时，却听见老人突然对我说道：
“说起你妈，我倒真想起来了，老唐刚刚开店的时候，她确实出现过。”
听了老人这么说，我一下子来了精神。
赶紧给老人的杯子里又加了一点儿热茶。老人抿了一口，又四处找醋。我走到调灶台那边，从一堆调料瓶里，拿了一瓶醋递给老人。
这个老人，还跟之前一样，一碗面里面放很多醋。
坐在他的对面，我就闻到了一股很冲的味道。
这么大的酸味，我是吃不了的。
老人却吃得很开心。
我坐在他对面，看着他大口大口的吃着面。
不打算打断老人，我想他吃好了，自然就会跟我说什么。
果然，老人在吃过了面条之后。
擦了擦嘴。
他慢悠悠地说起来十几年前的事儿：
老人姓甘，就住在槐花街附近。
他是冶炼厂的职工，退休之后的他，每天都要来逛一次槐花街夜市。
之前他喜欢到何伯的面店里，吃一碗鸡蛋面。
后来何伯把店转让个我爸了，甘大爷就到我爸这儿来吃面了。
虽然味道不一样了，但甘大爷，吃的就是那个感觉。
原来，当时我爸的店铺，才刚刚开张。
他做的面条，味道说真的不怎么样，而且他人太老实，任何食品添加剂什么的，都不加，所以那一碗面条实在是太过于普通。
吃这样一碗面，花了钱又不好吃，还如在家自己做。
我爸生意不好。
他整天焦头烂额。
这天，甘大爷又来了。
我爸煮面条的时候，他想了一下，走到炉灶边跟我爸说：“老唐啊，面条稍微煮硬一点人，我喜欢吃带点儿嚼劲儿的。”
我爸忙说好。
面条煮好后，我爸给甘大爷端过来，之后就坐在他对面，给他倒了杯茶水：
“大叔，我想请教你一个问题。”
甘大爷吃着我爸煮的面后，满意地点了点头。
这一回这面条的口感，软硬正是他想要的，外面熟了，心是硬的，吃起来很有劲道，算是符合了他的心意。
甘大爷吃得还算满意。
他看着我爸：“你说吧。”
我爸顿了顿，问道：
“是这样的，这面条，我做了多次的改进了，味道跟口感我自我感觉还是非常不错了，为什么这生意总是不好，你能说说到底差在哪里吗？”
甘大爷听了这话，想了想后，抿了一口茶。
他跟我爸说：
“小唐啊，你知道我每天都要出来吃面呢？”
我爸摇了摇头。
这个甘大爷确实挺奇怪的，每天晚上准时会在十点钟左右，来这店里吃一碗面。
之前何伯卖鸡蛋面的时候，我爸来看铺面的时候，就发现他每天都会来。
一开始，我爸还以为他只是喜欢会鸡蛋面而已。
后来，我爸接了铺子，面条也换成了鸡杂面。
这甘大爷，还是每天准时到。
风雨无阻。
我爸当时已经接店小半年了，生意一直不愠不火。
刚好能混个温饱，根本也赚不到什么钱。
刚好那个时候我又生病了，他很着急。
看着这个每天都准时来的客人，我爸想问问，到底自己这面条怎么样，差在哪里，他好找到改进的法相。
听了甘大爷的问题，我爸确实不太明白。
自己家里的这面条如果真的合他的心意，为什么他还会让自己煮硬一点儿。
光这一点，就很说明自己面条，不符合他的口感啊。
只见甘大爷又抿了一口茶。
这才慢悠悠地说着：“我老伴儿是个北方人，她特别喜欢吃面条，可是自己又不会煮。所以啊，她就整天老何家吃面，还带着我。后来她去世了，这个习惯我就改不了了……”
我爸哦了一声，算是了解了。
不过呢，他心里又稍微有那么一丝失望。
原来这甘大爷来这儿吃面，并不是觉得我爸做的面条好吃，而是为了一个习惯。
或者说，为了一个情怀。
正在他不知道说什么的时候，只听甘大爷继续说着：
“小唐，你也别失望，其实情怀，才是最能调动胃部神经的武器。”
我爸一抬眼。
他似乎不能理解这句话的意思。
于是他接着问什么意思。
甘大爷笑了笑：“人身上，最接近心脏的器官，就是我们的胃。如果有一天，我们年纪大了，身体上所有的器官包括我们的脑子都已经退化了，我们会遗忘很多事情，但是，唯一能让我们回忆起往事的，就是——味道。”
“味道？”
我爸跟着重复了一遍。
甘大爷点了点头：“没错，味道，记忆中的味道。”
我爸看着甘大爷：“你的意思是……”
甘大爷又说：“所以，做餐饮的这一样，不要一味去寻求味觉上的突破，能保持一个留住人心的味道，才上最上乘的。就像我，吃面成了我每天晚上的习惯，离开了就是不行了。甚至对这家面馆，也产生了依赖，仿佛只有坐在这里，我才算是吃上了面条。”
听了这话，我爸沉默了许久，像是在思考什么。
甘大爷的面条已经吃完了。
他起身要走的时候，我爸还是坐在位子上个，一直思考着他的话。
甘大爷离开面店的时候，天空下起了小雨。
当时的季节是春天。
春季的夜晚喜欢下雨，这是我们这个地方的常态。
一到下雨，槐花街夜市就没什么人了。
周围的摊点都在陆续收拾了。
甘大爷走在细雨中，加快了步伐。雨稍微有些大，甘大爷决定回我爸的店铺上借一把伞。他回去的时候，我爸还坐在刚才那个位子，似乎还在思考甘大爷的话。
店里此刻一个人也没有，冷清得有些可怜。
见甘大爷回来借伞，我爸二话不说，就拿了一把伞出来。
甘大爷才刚接过伞，就看见我爸的两个眼睛直勾勾地盯着他的身后，神色看起来，有几分复杂。
过了一会儿后，他的嘴里突然冒出一句话：
“周晓娟，你终于回来了！”
甘大爷也回头，他看见了一个女人站在自己身后。
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