第二十二章：柿饼和花雕鸡
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几人一路欢声笑语，周云觉得最无忧无虑的生活莫过于此了。
回到家，小不点们各自扑在各自娘怀里，手脚并用绘声绘色的讲述周云摘柿子的过程，说到周云捂着腿呲牙，逗得一屋子人哈哈大笑。
周云坐在院里拿刀给柿子削皮，听见屋里传出来三小只耍宝的声音，撇了撇嘴，原来她被树皮剌的大腿根疼，这些小鬼都是知道的，他们居然还能忍着回家才说。
“四个孩子摘柿子。”
“老大摘了四个十。”
“老二摘了十个四。”
“老三摘了四十个。”
“老四摘了十四又四十。”
三小只清脆稚嫩的声音响彻周家，周云摇头会心一笑，罢了罢了，几个小机灵鬼啊~
周云刀工了得，削起皮来行云流水，没一会功夫就把背篓里的柿子处理干净。
周云上屋里找老刘氏要来白线，用白线缠着柿蒂绑紧，把柿子一个一个缠绑起来，最后一根棉线上绑着数个削完皮的柿子。
再把绑好的柿子串挂起来自然风干。
周云掐腰站在院子里欣赏竹竿上一串串的柿子，充满了成就感。
这样用硬硬的涩柿子自然风干做的柿饼，可以自由的根据喜好控制好糖霜的多少，等风干好，柿饼吃起来流心又爆浆，美味极了！
只等过些时间就可以品尝到了。
老刘氏姚氏苏氏几人坐在堂屋往外面看去，苏氏说道：
“云儿还真是能干啊，这是又做了新吃食了？”
姚氏笑着摆摆手，“她啊就是想法稀奇古怪，我们都不知道这是又做了什么呢，她就挑着大家伙吃不惯的东西给它做成好吃的！”
姚氏越说越是一脸的得意。
老刘氏笑着点了点姚氏。
“不过这云丫头确实是能干，家里能有现在还是靠了云丫头了。”
不然啊……老刘氏摇了摇头，想起来要卖粮凑钱给李郎中的窘迫。
做晚饭的时候，周老根逮了只还没下蛋的小母鸡，在鸡脖子上用刀一划拉，鲜血溅了一地。
老刘氏拿着碗往地上一放，鸡血从脖颈滴滴答答流进碗里。
没一会流了满满一碗，周老根拎着鸡脖子抖了几下，见没有什么血流出来了才把鸡放进老刘氏烧好的开水里。
等了一会，鸡毛全部湿透，周老根一只手抓住鸡脖子，一只手抓住一把鸡毛用力一拽，大把鸡毛脱落。
周老根把鸡毛拽了个大概后，老刘氏接手，细细的把鸡身上的细小绒毛择个干净。
拿到厨房正准备切鸡，周云进去从老刘氏手里拿过处理好的鸡，对老刘氏涩涩一笑：“奶，我来吧，给小叔他们做个没吃过的。”
老刘氏恍然大悟，她刚忘记了家里还有个“御厨传承人”呢，连忙让地方给周云，笑呵呵道：“行，行，行，我们云丫头做饭好吃，做个你小叔他们没吃过的，让他们开开眼。”
周云今天准备做一道传统粤式名菜-花雕鸡。
周家杀得这只鸡是只还没成年的小鸡，又因为平时吃谷少，多是自己找虫吃，长得肉质紧实，也算是鸡中芭比，做花雕鸡正好。
周老根那瓶被老刘氏藏起来的好酒也被周云拿来了，作为花雕酒来用，那瓶酒其实也是属于黄酒的一种，和花雕酒同源，用着也正好。
花雕鸡因为有加入酒，虽然通过加热后，酒精挥发浓度降低，但是还是不太适合小孩子吃。
所以周云先把鸡切了四分之一下来，准备给小孩子们单独做。
剩下的鸡清理干净内脏，鸡爪切掉放入鸡肚子里。
然后用盐、胡椒粉、冰糖、酱油和周老根的黄酒调制一个酱汁出来。
做花雕鸡最好是用砂锅炖煮，但是周家没有砂锅，周云只从仓库里翻出一个陈年旧土陶锅来，清洗干净放在灶台上。
老刘氏烧火，她如今很是相信周云，一瓶的好酒做了菜也不说句心疼。
锅热，周云下入一勺猪肉润锅，待白色冰淇淋一样的猪油化开，在土陶锅里发出“滋滋滋”声，早就备好的葱姜蒜下锅。
“滋啦！”
生的菜接触到热锅热油一下子翻腾起来，几秒钟后锅里弥漫出浓郁的香味。
然后将鸡，鸡皮朝上扣在爆出香味的葱姜蒜上，把调好的酱汁均匀充分倒在鸡身上，最后放点红果进去，能够增香解腻。
盖上盖子锅开小火炖煮。
这一炖就是快一个时辰，老刘氏都麻木了，她总算是看明白了，她孙女做菜别的不说，这柴火是真的费啊！
趁着炖鸡的时间，周云还从后院小菜园摘了茄子和冬瓜，又做了道烧茄子、炒鸡蛋还有冬瓜汤，还把下孩子们吃的红烧鸡给烧了出来。
天都黑透了，周云才掀开土陶锅盖子，一股香醇厚实的酒香夹杂着鸡肉香甜的味道瞬间爆发出来，甚至飘出厨房外。
隔壁小毛刚吃完饭就闻到了香味，嚷嚷着：“娘！肉！肉的味道！好香！”
“万里家吃肉了！娘！我们也吃我们也吃！”
小毛娘黑着脸按着小毛赏了一顿竹笋炒肉，缺心眼的玩意儿！上次公鸡都杀了给你吃肉了，还肉肉肉！
周云拿起筷子在鸡身上轻轻一戳，毫不费力就扎了进去。
“没问题了，奶，你停火吧。”
老李氏千等万等终于等来了这句话，连忙抽出灶里还没烧完的干树枝埋进灶台下火灰里。
周云招呼两个哥哥来先把其他菜端走，自己拿两个屉布趁着土陶锅手柄端起锅放在一边准备好的竹屉上，才端着竹屉去堂屋。
老刘氏盛了烧好的米饭端过去，这可是他们今年第一次全家吃白米饭，以往就是有白米都不敢这样祸祸着吃。
花雕鸡上桌，以周老根为首的男人没吃都要醉了，周七斤连连称奇：
“这是用酒做的鸡？！竟然这么香，我还从未见过！”
周老根这个老酒鬼也是被馋的不行，“这一闻就知道是放了好酒，云丫头你买了好酒？”
周云摆出副无辜的样子，腼腆一笑：“这是爷的那瓶好酒。”
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回到家，小不点们各自扑在各自娘怀里，手脚并用绘声绘色的讲述周云摘柿子的过程，说到周云捂着腿呲牙，逗得一屋子人哈哈大笑。
周云坐在院里拿刀给柿子削皮，听见屋里传出来三小只耍宝的声音，撇了撇嘴，原来她被树皮剌的大腿根疼，这些小鬼都是知道的，他们居然还能忍着回家才说。
“四个孩子摘柿子。”
“老大摘了四个十。”
“老二摘了十个四。”
“老三摘了四十个。”
“老四摘了十四又四十。”
三小只清脆稚嫩的声音响彻周家，周云摇头会心一笑，罢了罢了，几个小机灵鬼啊~
周云刀工了得，削起皮来行云流水，没一会功夫就把背篓里的柿子处理干净。
周云上屋里找老刘氏要来白线，用白线缠着柿蒂绑紧，把柿子一个一个缠绑起来，最后一根棉线上绑着数个削完皮的柿子。
再把绑好的柿子串挂起来自然风干。
周云掐腰站在院子里欣赏竹竿上一串串的柿子，充满了成就感。
这样用硬硬的涩柿子自然风干做的柿饼，可以自由的根据喜好控制好糖霜的多少，等风干好，柿饼吃起来流心又爆浆，美味极了！
只等过些时间就可以品尝到了。
老刘氏姚氏苏氏几人坐在堂屋往外面看去，苏氏说道：
“云儿还真是能干啊，这是又做了新吃食了？”
姚氏笑着摆摆手，“她啊就是想法稀奇古怪，我们都不知道这是又做了什么呢，她就挑着大家伙吃不惯的东西给它做成好吃的！”
姚氏越说越是一脸的得意。
老刘氏笑着点了点姚氏。
“不过这云丫头确实是能干，家里能有现在还是靠了云丫头了。”
不然啊……老刘氏摇了摇头，想起来要卖粮凑钱给李郎中的窘迫。
做晚饭的时候，周老根逮了只还没下蛋的小母鸡，在鸡脖子上用刀一划拉，鲜血溅了一地。
老刘氏拿着碗往地上一放，鸡血从脖颈滴滴答答流进碗里。
没一会流了满满一碗，周老根拎着鸡脖子抖了几下，见没有什么血流出来了才把鸡放进老刘氏烧好的开水里。
等了一会，鸡毛全部湿透，周老根一只手抓住鸡脖子，一只手抓住一把鸡毛用力一拽，大把鸡毛脱落。
周老根把鸡毛拽了个大概后，老刘氏接手，细细的把鸡身上的细小绒毛择个干净。
拿到厨房正准备切鸡，周云进去从老刘氏手里拿过处理好的鸡，对老刘氏涩涩一笑：“奶，我来吧，给小叔他们做个没吃过的。”
老刘氏恍然大悟，她刚忘记了家里还有个“御厨传承人”呢，连忙让地方给周云，笑呵呵道：“行，行，行，我们云丫头做饭好吃，做个你小叔他们没吃过的，让他们开开眼。”
周云今天准备做一道传统粤式名菜-花雕鸡。
周家杀得这只鸡是只还没成年的小鸡，又因为平时吃谷少，多是自己找虫吃，长得肉质紧实，也算是鸡中芭比，做花雕鸡正好。
周老根那瓶被老刘氏藏起来的好酒也被周云拿来了，作为花雕酒来用，那瓶酒其实也是属于黄酒的一种，和花雕酒同源，用着也正好。
花雕鸡因为有加入酒，虽然通过加热后，酒精挥发浓度降低，但是还是不太适合小孩子吃。
所以周云先把鸡切了四分之一下来，准备给小孩子们单独做。
剩下的鸡清理干净内脏，鸡爪切掉放入鸡肚子里。
然后用盐、胡椒粉、冰糖、酱油和周老根的黄酒调制一个酱汁出来。
做花雕鸡最好是用砂锅炖煮，但是周家没有砂锅，周云只从仓库里翻出一个陈年旧土陶锅来，清洗干净放在灶台上。
老刘氏烧火，她如今很是相信周云，一瓶的好酒做了菜也不说句心疼。
锅热，周云下入一勺猪肉润锅，待白色冰淇淋一样的猪油化开，在土陶锅里发出“滋滋滋”声，早就备好的葱姜蒜下锅。
“滋啦！”
生的菜接触到热锅热油一下子翻腾起来，几秒钟后锅里弥漫出浓郁的香味。
然后将鸡，鸡皮朝上扣在爆出香味的葱姜蒜上，把调好的酱汁均匀充分倒在鸡身上，最后放点红果进去，能够增香解腻。
盖上盖子锅开小火炖煮。
这一炖就是快一个时辰，老刘氏都麻木了，她总算是看明白了，她孙女做菜别的不说，这柴火是真的费啊！
趁着炖鸡的时间，周云还从后院小菜园摘了茄子和冬瓜，又做了道烧茄子、炒鸡蛋还有冬瓜汤，还把下孩子们吃的红烧鸡给烧了出来。
天都黑透了，周云才掀开土陶锅盖子，一股香醇厚实的酒香夹杂着鸡肉香甜的味道瞬间爆发出来，甚至飘出厨房外。
隔壁小毛刚吃完饭就闻到了香味，嚷嚷着：“娘！肉！肉的味道！好香！”
“万里家吃肉了！娘！我们也吃我们也吃！”
小毛娘黑着脸按着小毛赏了一顿竹笋炒肉，缺心眼的玩意儿！上次公鸡都杀了给你吃肉了，还肉肉肉！
周云拿起筷子在鸡身上轻轻一戳，毫不费力就扎了进去。
“没问题了，奶，你停火吧。”
老李氏千等万等终于等来了这句话，连忙抽出灶里还没烧完的干树枝埋进灶台下火灰里。
周云招呼两个哥哥来先把其他菜端走，自己拿两个屉布趁着土陶锅手柄端起锅放在一边准备好的竹屉上，才端着竹屉去堂屋。
老刘氏盛了烧好的米饭端过去，这可是他们今年第一次全家吃白米饭，以往就是有白米都不敢这样祸祸着吃。
花雕鸡上桌，以周老根为首的男人没吃都要醉了，周七斤连连称奇：
“这是用酒做的鸡？！竟然这么香，我还从未见过！”
周老根这个老酒鬼也是被馋的不行，“这一闻就知道是放了好酒，云丫头你买了好酒？”
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