第二十七章：灌汤小笼包
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赵老爷子吃羹动作一停，顿时觉得碗里的琉璃羹更香了。
“怎么好好的就没有了？”
“这琉璃羹的原材料我们也不多，能卖这么久已经是我们控制每日的量了，加上琉璃羹制作实在是累人，我们也不想家里人都这么累了。”
赵老爷倒是理解，别看这小丫头拿水这么一冲就成了一碗琉璃羹，可私底下的功夫谁也看不见。
叹了口气，“倒是可惜了，以后吃不到这么养胃的琉璃羹了。”
周云垂眸流转，抬头轻笑说道：“我家里还有一点存量，您什么时候想吃，就来我们摊上我单独做给您吃。”
“忘了和您说，我们过两日卖完琉璃羹就接着卖其他吃食了，只不过早上不来，下午到晚上夜市都在。”
“那我要来尝尝你们的新吃食喽。”
一上午的时间，姚氏和周云把琉璃羹即将售罄和新吃食开张的消息散开来。
一些老客都开始期待他们的新吃食。
“轧！轧！”
周云刚到家就听见大白鹅在后院肆无忌惮的叫声。
小万里听到两人回来连忙从后院跑出来迎着，破天荒的帮两人从板车上往下拿东西。
“你又干啥坏事了？”姚氏显然不相信小万里突然的乖巧。
小万里没理姚氏，反而星星眼看着周云，好心提醒，“三姐，你昨天说的灌汤小笼包可以做了吧！”
周云点了点小万里的鼻子，笑道：“你这个小贪吃鬼。”
周老根两口子和百里千里去忙沤肥的事情了，家里就他们几个。
清洗好双手，把冰在水井里的猪肉拿出来，双手持刀，剁的案板邦邦响，直到把猪肉剁成肉蓉。
已经成型的猪肉冻切成小粒，和猪肉馅一起加小葱姜水调味料，顺时针搅拌上劲。
这样调制的肉馅好吃不干柴。
把活好的面分成一个个大小均匀的小剂子，然后一手持擀面杖一手捏剂子擀成轻薄圆润的面皮。
面皮上放入适量的馅料，周云手指翻飞，几秒钟的功夫一个玲珑小巧的包子就成型了。
姚氏也学会了要领，开始试着擀皮。
小万里趴在旁边，眼睛滴溜溜的转，趁着周云拿面皮的功夫，伸出黑乎乎的小手就要捏起刚包好的包子。
“啪！”
周云一筷子敲得小万里黑爪子吃痛，猛地缩回，小万里委屈的看着周云面无表情继续包包子。
再看他娘一脸活该的表情，只能闷闷缩在凳子上。
村子后山坡地。
周老根领着两个孙子和村长家一起，拿着铁锹挖出三个能装下十来个成年男人的土坑。
路过的村民一脸惊奇：“村长，周叔，你们这是做啥呢？”
村长解释道：“得了个沤肥的法子，用秸秆和畜牧肥就行，我们试试。”
想了下面前人家里的情况，村长接着道：“你们不是也人少肥不够，这法子应该能成。”
那人听出村长的意思，尴尬的摆摆手，“我不行，我不行，我们家就那么点肥，万一不成那地里不是一点肥都没了！”
说着眼睛飘忽，“那、那什么村长，我们家地里还没忙完，先走了啊！”
周千里哼了一声：“我们这法子就不可能不成！”
这个仙人托梦给他妹妹的，让他们一起都是在帮他们！
周老根和村长年纪大，经历的多，知道这些人的想法，倒是觉得无所谓。
两家人收整完约好明天过来沤肥。
周老根他们一进家门，就闻到股淡淡的肉香。
“又做什么好吃的了？”
周老根凑到厨房门口往里看。
周千里想到了什么，挤在周老根身边激动说道：“灌汤小笼包？”
只见周云正从笼屉里夹起一只皮薄如蝉翼，晶莹剔透，甚至能看见皮内汤汁流转的小包子放在盘子里。
几盘小笼包放在桌上，周云边夹起小笼包边说道：
“灌汤小笼包的灵魂在于皮薄汤多，吃灌汤小笼包最重要的就是耐心。”
“现在包子边上挑开一个小口，然后轻吸一口汤汁，这个时候千万不能着急大口咬下去，不然……”
“哎呦！”
周千里大叫一声，丢下筷子，张大嘴巴，双手拼命往嘴里扇风。
“斯哈~！斯哈~！”
舌头一吐一缩，看起来痛苦极了。
小万里眨巴眨巴眼睛，接着周云的话说道：“不然就会像二哥这样！烫到舌头像条小狗！”
周家人不由轻笑，嗯，还挺形象。
一顿小笼包又打开了周家人对于吃食的大门，原来包子还能做出花样来，这回姚氏对夜市的买卖更有信心了。
周云找到周六斤，“爹，你能帮我做几个竹笼屉吗？小的那种，咱们卖小笼包还是用小笼屉比较好看。”
周六斤在家无事闲的很，听到周云让他做事，高兴极了。
“没问题，让你大哥去砍些竹子来，爹这两天就给你做好，保证不耽误你们的事情！”
农家人除了种地，也就是会些编篮子背篓什么的，偶尔去换几个鸡蛋。
藕粉也就两天时间就卖完了，老刘氏和姚氏最后一次串起卖藕粉的钱，算了下最近这些天卖藕粉也得了十来两银子。
老刘氏收好铜钱，还有些舍不得这么挣钱的买卖。
调整好心情，和姚氏说道：“老大媳妇，马上就是中秋，你们是打算中秋钱去摆摊还是中秋后？”
姚氏一愣，反应过来哎呦一声：“马上到中秋了？我这日子过的呦，都忘记了今儿是什么时候了！”
老刘氏笑着指指姚氏，“今儿都初十了。”
周云从外面进来，正好听见。
惊讶道：“啥？今天都是十二了？”
老刘氏笑的不行，“得，这又是个日子都不记得的！”
周云和姚氏互看一眼，满眼无奈。
她们这些日子光顾着摆摊挣钱，旁的是一点都不记得了。
不过幸好，今天才十二，还来的及准备过节的东西。
周云想着他们的夜市小摊，如今正好碰上中秋节，思索了下和姚氏说道：“娘，宵禁了这么多年，这次中秋又逢夜市开市，八月十五那天必然热闹非凡！”
周云越说越觉得是个好时机，当即也不问姚氏了，拍案定下：“咱们就八月十五开业！”
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“怎么好好的就没有了？”
“这琉璃羹的原材料我们也不多，能卖这么久已经是我们控制每日的量了，加上琉璃羹制作实在是累人，我们也不想家里人都这么累了。”
赵老爷倒是理解，别看这小丫头拿水这么一冲就成了一碗琉璃羹，可私底下的功夫谁也看不见。
叹了口气，“倒是可惜了，以后吃不到这么养胃的琉璃羹了。”
周云垂眸流转，抬头轻笑说道：“我家里还有一点存量，您什么时候想吃，就来我们摊上我单独做给您吃。”
“忘了和您说，我们过两日卖完琉璃羹就接着卖其他吃食了，只不过早上不来，下午到晚上夜市都在。”
“那我要来尝尝你们的新吃食喽。”
一上午的时间，姚氏和周云把琉璃羹即将售罄和新吃食开张的消息散开来。
一些老客都开始期待他们的新吃食。
“轧！轧！”
周云刚到家就听见大白鹅在后院肆无忌惮的叫声。
小万里听到两人回来连忙从后院跑出来迎着，破天荒的帮两人从板车上往下拿东西。
“你又干啥坏事了？”姚氏显然不相信小万里突然的乖巧。
小万里没理姚氏，反而星星眼看着周云，好心提醒，“三姐，你昨天说的灌汤小笼包可以做了吧！”
周云点了点小万里的鼻子，笑道：“你这个小贪吃鬼。”
周老根两口子和百里千里去忙沤肥的事情了，家里就他们几个。
清洗好双手，把冰在水井里的猪肉拿出来，双手持刀，剁的案板邦邦响，直到把猪肉剁成肉蓉。
已经成型的猪肉冻切成小粒，和猪肉馅一起加小葱姜水调味料，顺时针搅拌上劲。
这样调制的肉馅好吃不干柴。
把活好的面分成一个个大小均匀的小剂子，然后一手持擀面杖一手捏剂子擀成轻薄圆润的面皮。
面皮上放入适量的馅料，周云手指翻飞，几秒钟的功夫一个玲珑小巧的包子就成型了。
姚氏也学会了要领，开始试着擀皮。
小万里趴在旁边，眼睛滴溜溜的转，趁着周云拿面皮的功夫，伸出黑乎乎的小手就要捏起刚包好的包子。
“啪！”
周云一筷子敲得小万里黑爪子吃痛，猛地缩回，小万里委屈的看着周云面无表情继续包包子。
再看他娘一脸活该的表情，只能闷闷缩在凳子上。
村子后山坡地。
周老根领着两个孙子和村长家一起，拿着铁锹挖出三个能装下十来个成年男人的土坑。
路过的村民一脸惊奇：“村长，周叔，你们这是做啥呢？”
村长解释道：“得了个沤肥的法子，用秸秆和畜牧肥就行，我们试试。”
想了下面前人家里的情况，村长接着道：“你们不是也人少肥不够，这法子应该能成。”
那人听出村长的意思，尴尬的摆摆手，“我不行，我不行，我们家就那么点肥，万一不成那地里不是一点肥都没了！”
说着眼睛飘忽，“那、那什么村长，我们家地里还没忙完，先走了啊！”
周千里哼了一声：“我们这法子就不可能不成！”
这个仙人托梦给他妹妹的，让他们一起都是在帮他们！
周老根和村长年纪大，经历的多，知道这些人的想法，倒是觉得无所谓。
两家人收整完约好明天过来沤肥。
周老根他们一进家门，就闻到股淡淡的肉香。
“又做什么好吃的了？”
周老根凑到厨房门口往里看。
周千里想到了什么，挤在周老根身边激动说道：“灌汤小笼包？”
只见周云正从笼屉里夹起一只皮薄如蝉翼，晶莹剔透，甚至能看见皮内汤汁流转的小包子放在盘子里。
几盘小笼包放在桌上，周云边夹起小笼包边说道：
“灌汤小笼包的灵魂在于皮薄汤多，吃灌汤小笼包最重要的就是耐心。”
“现在包子边上挑开一个小口，然后轻吸一口汤汁，这个时候千万不能着急大口咬下去，不然……”
“哎呦！”
周千里大叫一声，丢下筷子，张大嘴巴，双手拼命往嘴里扇风。
“斯哈~！斯哈~！”
舌头一吐一缩，看起来痛苦极了。
小万里眨巴眨巴眼睛，接着周云的话说道：“不然就会像二哥这样！烫到舌头像条小狗！”
周家人不由轻笑，嗯，还挺形象。
一顿小笼包又打开了周家人对于吃食的大门，原来包子还能做出花样来，这回姚氏对夜市的买卖更有信心了。
周云找到周六斤，“爹，你能帮我做几个竹笼屉吗？小的那种，咱们卖小笼包还是用小笼屉比较好看。”
周六斤在家无事闲的很，听到周云让他做事，高兴极了。
“没问题，让你大哥去砍些竹子来，爹这两天就给你做好，保证不耽误你们的事情！”
农家人除了种地，也就是会些编篮子背篓什么的，偶尔去换几个鸡蛋。
藕粉也就两天时间就卖完了，老刘氏和姚氏最后一次串起卖藕粉的钱，算了下最近这些天卖藕粉也得了十来两银子。
老刘氏收好铜钱，还有些舍不得这么挣钱的买卖。
调整好心情，和姚氏说道：“老大媳妇，马上就是中秋，你们是打算中秋钱去摆摊还是中秋后？”
姚氏一愣，反应过来哎呦一声：“马上到中秋了？我这日子过的呦，都忘记了今儿是什么时候了！”
老刘氏笑着指指姚氏，“今儿都初十了。”
周云从外面进来，正好听见。
惊讶道：“啥？今天都是十二了？”
老刘氏笑的不行，“得，这又是个日子都不记得的！”
周云和姚氏互看一眼，满眼无奈。
她们这些日子光顾着摆摊挣钱，旁的是一点都不记得了。
不过幸好，今天才十二，还来的及准备过节的东西。
周云想着他们的夜市小摊，如今正好碰上中秋节，思索了下和姚氏说道：“娘，宵禁了这么多年，这次中秋又逢夜市开市，八月十五那天必然热闹非凡！”
周云越说越觉得是个好时机，当即也不问姚氏了，拍案定下：“咱们就八月十五开业！”
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